S'Porter Autrement
S'Porter Autrement

Lait Noisette

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 poignée de noisettes

- De l'eau

- Optionnel: 1/2 cuillère à café dd'extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de miel

 

Préparation:

- Mettre les noisettes à tremper dans un bol d'eau fraiche pendant 10- 12h. Elles doivent être recouvertes d'eau.

- 10-12h après, égoutez les noisettes et mettez les dans le blender avec 3 fois leur volume.

- Mixez jusqu'à obtention d'un mélange laiteux.

- Passez au chinois très fin, en récupérant bien entendu le liquide: le lait de noisette!!

- Vous pouvez alors y ajouter la vanille et/ou le miel.

 

Conseils:

Perso, je mets les noisettes à tremper le soir afin qu'elles gonflent toute la nuit. Je récupère également "la poudre de noisettes" que je mange comme ça (eh oui, je suis une vrai gourmande!!!) ou que je saupoudre sur une salade verte. Miam!!

Crevettes au lait de coco

Pour deux personnes:

 

Ingrédients:

- 1/2 kilo de crevettes fraiches crues

- Huile de colza en vaporisateur si vous en avez un sinon du papier essui-tout fera l'affaire

- Thym

- Le jus d'un citron vert par personne

- Lait de coco

- Curry

 

Préparation:

- Préchauffez la poêle et vaporisez un peu d'huile de colza(ou à l'aide du papier essui-tout, enduisez la poêle d'un peu d'huile)

- Quand la poêle est chaude, faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

- Ajoutez le jus de citron vert, du sel, et le lait de coco.

- Retirez du feu et ajoutez un peu de curry et de thym selon vos goûts.

-Dégustez tout de suite car réchauffé, c'est pas terrible.

 

Conseils:

Délicieux plat généralement apprécié des petits et des grands. Attention cependant à la cuisson des crevettes qui si elles sont trop cuites, deviennent dures

Poulet Tandoori au barbecue

Ingrédients:

- 6 cuisses ou blancs de poulet

- 2 yaourts natures (perso, je prends des yaourts à la grec)

- 2 gousses d'ail

- 6 cuillères à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 2 cuillères à soupe d'épices Tandoori

- sel

 

Préparation:

- Mélangez les épices tandoori, les yaourts, l'ail écrasé, le jus de citron, l'huile et le sel

- Etalez la mixture obtenue sur toutes les faces du poulet, couvrez et conservez au frigo pendant 24 heures

- Préparez votre barbecue ou votre four

- Déposez le poulet ssur la grille et faites cuire en retournant et arrosant régulièrement avec la marinade (environ 30 minutes à 210 degrés, pour le barbecue, le poulet est cuit lorsque le couteau s'enfonce facilement et que la viande n'est plus rose)

 

Conseils:
J'utilise plutôt des cuisses de poulet dont je retire la peau. Petite astuce pour la marinade: mélangez le poulet et la marinade dans un sac congélation et gardez dans le sac au frigo jusqu'à la cuisson.

Miam!!!

Flan de tomates au fromage de chèvre frais

Ingrédients:

- 500g de tomates cerises

- 2 oeufs

- 25 cl de crème fraiche allégée

- 25 cl de lait demi-écrémé

- 4 cuillères à soupe de Maizena

- 150 g de fromage de chèvre frais

- 8 tiges ciboulette

- sel et poivre

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°. Lavez et essuyez les tomates. Coupez le fromage en cubes.

- Répartissez les tomates et les dés de fromage dans un plat à tarte

- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la Maizena. Ajoutez le lait et la crème fraiche sans cesser de remuer.

- Versez le mélange dans le plat à tarte. Salez et poivrez. Enfournez et cuire 20 minutes

- Ciselez la ciboulette.

- Lorsque vous sortez le plat du four, parsemez le flan avec la ciboulette.

- Régalez vous ;-)

 

Conseils:

Peut se servir chaud ou froid. Perso, je le préfère réchauffé le lendemain ou froid!

Tortilla avocat saumon fumé

Le saumon apporte de" bonnes" graisses (omega 6) qui contribuent à faire baisser le taux de "mauvais" cholestérol.

 

Ingrédients:


- 1 tortilla si possible au blé complet mais c'est assez difficile d'en trouver alors une classique fera l'affaire

- un demi-avocat bien mûr

- une cuillière à soupe de mayonnaise au soja de préférence mais là aussi, la classique fera l'affaire mais dans ce cas, une demi cuillière à soupe!!

- une ou deux tranche de saumon fumé

- le jus d'un citron (optionnel)

- assaisonnement selon votre gôut

 

Préparation:

 

- Faire chauffer la tortilla dans une poêle chaude ou au micro-onde

- déposer la tortilla dans une assiette

- Y étaler la mayonnaise, et ajouter l'avocat et le saumon coupés en petits morceaux avec ou sans citron et assaisonnement

- Rouler ou plier et dégustez!!!

 

Conseils:

 

Moi, je coupe l'avocat et la truite fumée( que je trouve moins grasse) en petits morceaux que je mélange dans un bol avec la mayonnaise puis j'étale le tout. Mes enfants en sont également dingue de cette recette ;-)

Fond de tarte pommes de terre

Spéciale dédicace à une peut-être nouvelle amie avec qui j'ai passé un super week-end et qui m'a donné cette petite recette toute simple et très originale que je dois tester très prochainement. Merci Capuccine ;-)

 

Ingrédients:

- pommes de terres

- farine

- garniture que vous souhaitez

 

Préparation:

Faites cuire les pommes de terres dans l'eau puis écrasez les à la fourchette pour en faire une purée. Mélangez la purée obtenue avec le même volume de farine puis étalez la boule de pâte dans un moule beurré ou dans lequel vous aurez mis du papier sulfurisé. Garnissez avec les ingrédients de votre choix et enfournez comme pour la cuisson d'une quiche ou d'une tarte.

 

Conseils:

Ca doit être délicieux avec des courgettes grattinées dessus... Ou des oignons, des lardons et du reblochons!!!

Coleslaw

 

Ingrédients :

-          1 chou vert

-          1 grosse carotte

-          2 poignées de raisins secs

Pour la vinaigrette :

-          3c.à soupe de soyonnaise (mayonnaise au soja et oui ça existe et en plus c’est beaucoup moins gras)

-          3 c. à soupe de vinaigre balsamique

-          1 c. à soupe d’huile d’olive

-          2 c. à soupe d’eau

-          Sel et poivre

 

Préparation :

-          Rincez et coupez le chou en lanières très fine

-          Pelez la carotte puis hachez- la

-          Dans un saladier, préparez l’assaisonnement et ajoutez le chou, la route et les raisins

-          Mélangez et dégustez.

Boost Ventre Plat

 

Ingrédients :

-          20 cl de lait d’amande

-          2 bouquets de menthe fraiche

-          3 glaçons

-          1 pincée de thé vert ( matcha si possible)

PréparationPréparation :

-          Mixez tous les ingrédients dans votre blender

-          Dégustez aussitôt !

Le sobacha, infusion de graines de sarrasin

 

Une petite recette toute simple, pleine d’antioxydants.

Ingrédients :

-       1 tasse d’eau

-       1cuillère à café de graines de sarrasin grillées ( dans le commerce vous pouvez les trouver sous le nom de kosha ou kasha)

-       Facultatif : 1 tranche de citron


Préparation :

-       Portez l’eau à ébullition

-       Ajoutez les graines de sarrasin

-       Laissez infuser 10 minutes, puis filtrer

-       Dégustez en ajoutant ou non le citron.

 

Conseils :

Je le préfère sans le citron, de mon coté, je le bois au petit déjeuner et parfois au gôuter. Je sais de source sure que certains ne jettent pas les graines mais les mangent… Je ne le fais pas mais j’ai surement tort !!!!

 

Le crespeou, une recette provençale

 

Voici une recette qui a l'air terriblement sympa mais que malheureusement je n'ai pas encore eu le temps de tester...

 


publié par Valérie Biset

 

Voilà un bien joli plat, originaire semble-t-il du Vaucluse, que les paysans emportaient autrefois aux champs. C’est un véritable « millefeuille » d’omelettes à base de légumes, d’herbes, de condiments…, empilées les unes sur les autres, à déguster froid.
Succès garanti !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

-            16 œufs

-            3 poivrons

-            1 petit pot de tapenade noire

-           100 gr de gruyère râpé

-           250 gr environ de vert de blettes

-           Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

Les poivrons :

Ils sont nettoyés, coupés en morceaux,  rissolés à la poêle avec de l’huile d’olive et mixés.  Prenez ensuite deux bols, répartissez la mixture et ajoutez à chacune 2 œufs entiers, sel et poivre puis battez en omelette.


Les blettes:

Après nettoyage, enlevez la côte centrale, coupez le vert en morceaux et faites revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive. Passez au mixeur et faites ensuite comme pour les poivrons .

La tapenade noire                                                                                                     

 Divisez le pot de tapenade dans deux bols, rajoutez 2 œufs dans chaque (pas de sel ni de poivre) et mélangez.

Le gruyère rapé

Faites comme pour la tapenade en ajoutant seulement du poivre.


Faites chauffer une petite poêle graissée à l’huile d’olive et faites cuire chaque omelette successivement en prenant soin de les faire les plus plates possible.

A l’aide d’un moule rond, genre moule à charlotte,  retaillez vos 8 omelettes à la bonne dimension puis  empilez les, les unes sur les autres à l’intérieur du moule en alternant les couleurs et en les tassant bien.  Vous pouvez couvrir le crespeou d’une feuille de papier sulfurisé, posez un poids dessus et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.


Et quand vous le démoulez, oh merveille !

N’hésitez pas à le préparer la veille et à le conserver au réfrigérateur. Bien froid, votre crespeou n’en sera que meilleur.

Il sera l’allié indispensable de vos apéritifs ou repas entre amis.

 

Texte de Valérie Biset

Boost Vert Réveil

 

Petite dédicace à Laurence qui se reconnaitra ;-) : chose promise, chose due !!

Pour cette recette, il vous faut une centrifugeuse.

Ingrédients :

-       1 pomme avec la peau

-       1 poignée d’épinards

-       1 branche de céleri

-       4 fraises (ça marche aussi avec les fraises congelées)

-       1 carotte avec la peau

-       1 tranche de gingembre frais pelé

Préparation :

-       Rincez et essuyez les ingrédients

-       Le gingembre est le seul ingrédient que vous ayez à peler

-       Mettez-les directement dans la centrifugeuse

-       Buvez immédiatement car les antioxydants perdent rapidement de leur intensité à l’air et à la lumière.

Conseils :

Si vous n’avez pas de centrifugeuse, laissez tomber la recette, j’ai essayer sans, un désastre !!!!

Galette de sarrasin

 

Cette recette de crêpe ne contient ni œuf, ni gluten. Surement une catastrophe pour les bretons…

Mais testez la avec un peu de miel ou de confiture de fraise ; un délice qui prend soin de notre ligne et de notre santé. A déguster par 2 au petit déjeuner ou 1 pour le gouter.

Ingrédients :

-       40g de farine  de sarrasin

-       120ml d’eau

-       1 pincée de sel

 

Préparation :

-       Mettez tous les ingrédients dans un saladier et battez au fouet pour obtenir une pâte liquide (si besoin rajouter un peu d’eau)

-       Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes de préférence

-       Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque coté


Conseils :

Cette recette est réellement très simple à faire. Le goût du sarrasin est un peu particulier mais on s’y habitue !!!

Salade de pâtes complètes, feta et olives

 

 Pour 4 personnes


Ingrédients :

-       250g de pâtes complètes ou semi-complètes

-       10 olives noires de préférence sans noyaux, coupées en deux

-       Une dizaine de  feuilles de basilic, rincées et hachées menues

-       200g de feta coupée en petits cubes

-       4 cuillères à soupe d’huile d’olive première pression

-       2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

-       Assaisonnez selon vos goûts (mais rappelez-vous que la feta est souvent bien salée, goûtez avant d’ajouter du sel)

 

Préparation :

-       Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet de façon à ce qu’elles soient « all’dente »

-       Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier

 

Conseils :

Dégustez rapidement car les pâtes absorbent vite la sauce et deviennent toutes molles.

Le steack végétarien

Ingrédients:

 

- 100g de carottes rapées

- 100g de céleri rave rapé

- 50g d'hummus (mélange de pois chiche, ail)

- 100g de courgettes rapées

- 1 petit oignon

- 1 pointe de curry

- 2 cuillères à soupe de farine, celle que vous préférez

- 1 cuillère à café de vinaigre basalmique

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Préparation:

 

- Dans un saladier, mélangez longuement tous les ingrédients

- Sur une feuille de papier cuisson, faites de petits tas de la taille d'un steack haché, et aplatissez les

- Au four, faites-les sécher 1h à 100°C

- Faites-les sauter dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté

 

Conseils:

 

Dans la mesure où la préparation des légumes est assez longue, je vous conseille de préparer en grosse quantité et de les congeler individuellement.

Se déguste avec une salade verte, un vrai régal !!!!

 

Contactez-nous

S'Porter Autrement

190 Chemin de la sine

83560 Saint Julien Le Montagnier

 

Sur le "terrain": aux heures de pratique

Par téléphone: 8h-20h

 

Des questions ?

N'hésitez pas à nous contacter :

 

0674777259

 

Ou utilisez notre formulaire de contact.

Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© S'Porter Autrement